COLLINS Bar&Restaurant

General information

Das Collins soll sowohl als Restaurant, aber auch als Bar funktionieren. Diese Doppel-Nutzung schlägt sich auch in der räumlichen Trennung dieser beiden Bereiche nieder, die es den Gästen erlaubt die Räumlichkeiten nach ihren jeweiligen Vorstellungen zu nutzen. Moderne Gastronomie, die dem immer weiter verbreiteten Zeitgeist des ernährungsbewussten, nach neuen Geschmäckern suchenden, anspruchsvollen Konsumenten gerecht wird. Eine Kombination, die für Darmstadt noch sehr außergewöhnlich ist. So werden wir wöchentlich in Zusammenarbeit mit unseren Köchen eine kleine Karte mit ausgewählten Speisen erarbeiten – regional, saisonal, bio. Mit Standort in Hessen verzichten wir dabei bewusst auf hessische Küche, möchten bekannte Speisen neu interpretieren und unbekannte Geschmacks-Kombinationen anbieten. Diesen Anspruch übertragen wir ebenfalls auf unsere Getränkekarte, die neben regionalen Weinen, klassichen Cocktails auch moderne Neu-Interpretationen abseits des Gewohnten bietet.